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维生素B2对于眼睛、皮肤及粘膜的健康很重要
添加时间:2019-10-08

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  展开全部绿叶菜的种类有很多,并且绿叶菜所富含的营养元素也有很多,是我们日常餐桌上不能少的食物之一。在这里,具体为大家介绍一下绿叶菜的营养价值,以及清洗和烹饪绿叶菜的小窍门,千万别错过了。

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  富含维生素C。人们往往认为水果中含维生素C很好,其实,绿叶菜中的维生素C含量也是非常地高。

  富含胡萝卜素。胡萝卜素会对消除自由基,可达到预防慢性疾病及延缓衰老的功效。

  富含叶酸。叶酸对胎儿神经系统发育有很重要的作用,还有预防动脉粥样感化的作用。

  富含维生素B2。多数国人都缺少维生素B2,维生素B2对于眼睛、皮肤及粘膜的健康很重要。

  淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡1至2小时,再用清水冲洗,以清除残留的农药。

  木耳菜中含有丰富的碳水化合物,食用能够有效滋养皮肤,使皮肤保持弹性。并且,食用木耳菜可以还有排毒作用,能够把皮肤中的毒素排除体外,这对于皮肤也有较好的保养作用。

  碱洗:用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。

  用洗洁精洗:将洗洁精稀释至300倍清洗1次,再用清水冲洗1至2遍,这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

  用开水泡烫:对有些残留的农药最好的清除方法是烫,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅前最好先用开水烫一下。据试验,此法可清除90%的残留农药。

  用日光照消毒:利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后,应在室温下放24小时左右,这样残留化学农药平均消失率为5%。

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