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炒菜时木铲和不锈钢铲有什么区别啊
添加时间:2019-10-07

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  但是木铲的操作灵活性没有不锈钢高,尤其是翻炒和铲菜出锅的时候表现最为明显。木制的菜铲多于不粘锅,使用木铲不会乱花不粘锅的涂层。

  不锈钢铲适应于铁锅,使用方便,美观大方,而且炒菜时,通过不断的翻炒和铁锅摩擦,产生游离的铁离子,对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。但不适用于不粘锅,会刮坏不粘涂层。

  2013-11-18展开全部传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。

  

  其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用,加上锅铲、勺等的摩擦,使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后,在胃酸的作用下转变成无机铁盐,环亚游戏从而变成人体的造血原料,发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁,但铁锅补铁最直接。

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