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对于骨骼来说很重要
添加时间:2019-09-23

  我们吃的很多素菜比如豆腐、黄豆,喝的牛奶里都有蛋白质,所以仍然能很好的补充蛋白质,所以你的营养不会差很多!

  植物性食材里面,如块根、块茎、种子类的都含有大量的淀粉或油脂,其热量是很高的。

  一,人们都是为了健康、环境、道德原因而选择的纯素食生活方式。比如,有些纯素食者会觉得,购买鸡蛋或者牛奶制品其实也是在支持肉类行业。因为,当奶牛以及蛋鸡太老的时候,他们就会被宰杀;而且因为小牛羔不能够产奶,他们也会被卖作小牛肉;还有各个养殖场里让人恶心的环境,也让许多人选择避开消费这些食品。

  许多纯素食者选择这种生活方式其实都是为了能够一起共建一个更加人道、有爱的世界。他们知道他们并不完美,但却相信他们自己有义务尽全力做好自己,不论其余多数大众如何说如何做。对于纯素食营养最关键的是“多元化”。一个健康并多元化的纯素饮食包括水果、蔬菜、许多绿叶蔬菜、五谷杂粮。

  二,规划好的素食餐饮,包括蛋奶素或者纯素食,都是足够健康并有营养的。并且还能够对预防以及治疗某些疾病上带来许多健康益处。规划好的素食能够满足每个人生命中的每个时间段,包括怀孕,哺乳,胎儿,小孩,青少年,运动员。

  蛋白质在纯素食饮食里其实很容易就能够被满足,只要你吃的量足够你每天所需的卡路里。严格的蛋白质计划或者混搭都是不需要的。同上,这里的关键是需要食用多元化的纯素饮食。

  几乎所有的食物,除了酒、糖、脂肪以外,都含有一些蛋白质。纯素蛋白质的来源包括:小扁豆、鹰嘴豆、豆腐、豌豆、花生酱、豆奶、杏仁、菠菜、米饭、全麦面包、土豆、西兰花、羽衣甘蓝等等。。。

  纯素饮食没有任何的胆固醇,并且也只有很少的饱和脂肪。所以纯素饮食能够有效地减低患上心脏病和癌症一样的慢性病。不过高脂肪的食物,包括植物油,植物黄油,坚果,坚果黄油,牛油果,椰子也应该稍微食用一点。

  维生素D在纯素食中是找不到的,不过人体在接触阳光后能够自产。对于一个成年人来说,是建议每周2-3次,每次10-15分钟,手与脸被太阳照射。还有许多豆奶、米奶产品中,也会添加额外的维生素D。

  钙,对于骨骼来说很重要。深绿色蔬菜、用硫酸钙制作的豆腐、钙质添加的豆奶以及橙汁、还有许多纯素食者经常食用的食物里都富含钙质。尽管减少动物蛋白会减少钙质的消失,但是并没有证据是说纯素食者比别人需要更少的钙质。所以纯素食者也该多食用含钙高的食物,或者食用钙片(植物来源)。

  豆奶或者米奶,盒装,添加额外钙质的 煮熟的芥蓝 黑糖浆 硫酸钙加工制成的豆腐 额外添加钙质的橙汁 盐卤加工制成的豆腐 煮熟的羽衣甘蓝 芝麻酱 杏仁。

  其他很好的钙质来源还包括:秋葵,青萝卜,黄豆,天贝,杏仁黄油,白菜,西兰花,盒装大豆酸奶等等。。。每个19-50岁的成年人每天的钙质建议摄入量是1000毫克/每天。

  注意:在菠菜、大黄(Rhubarb)、甜菜(Chard)里面的草酸,会与钙质结合,并减低钙的吸收量。不过其他的绿叶蔬菜中的钙都能够被人体很好的吸收。

  干豆,以及深绿色蔬菜都富含铁,比相等卡路里的肉类还多。铁的吸收率会随着食用维生素c的食物而提升。

  铁质的来源:黄豆,小扁豆,黑糖浆,腰豆,鹰嘴豆,黑豆,唐莴苣,天贝,西梅,甜菜菜叶,芝麻酱,豌豆,小麦,白菜,葡萄,西瓜,小米,羽衣甘蓝等等。。。

  为了最大化地生产出DHA和EPA(欧米茄-3 脂肪酸),纯素食者需要食用富含亚麻酸(alpha-linolenic acid)的食物,比如亚麻籽,亚麻籽油,菜籽油,豆腐,黄豆,核桃。

  人体对于维生素B12的摄入需要其实很低。不过这对于孕妇、哺乳期母亲、婴儿、小孩来说都很重要。

  天贝,味增,海带都经常被标签说含有大量的维生素B12。但是,这些来源并不是特别可靠,因为维生素B12剩下多少直接由生产工艺决定。如果食用不到额外添加B12的食物,那就需要食用维生素片。维生素b12片不会含有任何动物制品。如果你不是纯素食者,是蛋奶素食者,那么你可以从蛋奶获得。

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